metabolic Balance - Eiweiß
Ein häufig festgestelltes Phänomen ist, dass bei der Planübergabe von Metabolic Balance Eiweiß häufig nicht direkt bestimmt werden kann. Zwar ist der Begriff niemandem unbekannt, man tut sich jedoch oftmals schwer auf Anhieb andere eiweißhaltige Lebensmittel als diverse Sorten an Fisch und Fleisch zu nennen. Dabei gibt es weit mehr als nur diese geringe Auswahl. Im Folgenden soll dargestellt werden, wie wichtig, nicht nur für Metabolic Balance, Eiweiß ist und wo es überall enthalten ist.
Was sind eiweißhaltige Lebensmittel?
Eiweißhaltige Lebensmittel enthalten sogenannte Proteine und Aminosäuren. Proteine sind komplexer als Kohlenhydrate und Fette, da Sie Stickstoffe enthalten. Proteine übernehmen viele wichtige Aufgaben im Körper. Sie sind ein Grundbaustein des Körpers. Etwa ein Fünftel unseres Körpergewichts ist Protein. Muskeln, Knochen und Haut sind besonders proteinhaltig. Protein ist für das Wachstum und die Wiederherstellung von Gewebe unerlässlich. Bei metabolic balance wird pro Mahlzeit immer ein Eiweißlebensmittel gegessen, aber auch nicht mehr. Durch den Verzehr von nur einem Lebensmittel sorgt man dafür dass der Körper die Proteine im Eiweiß gut aufnehmen kann. Werden bei den Mahlzeiten ständig mehrere Eiweißsorten gegessen, ist der Körper durch die hohe Anzahl an verschiedenartigen Aminosäuren überfordert und kann schlecht Proteine aufnehmen. Das sorgt unter anderem für eine Übersäuerung. Dadurch kann sich der Stoffwechsel schlecht regulieren.
Metabolic Balance Eiweiß - Lebensmittel:
- Fisch: Süß – und Salzwasserfische, Fischroggen, Meeresfrüchte
Der genannte Fisch auf dem jeweiligen Plan kann gebacken, gebraten, gegrillt, gedämpft, roh oder geräuchert und gebeizt gegessen werden.
- Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lamm, Hammel, Kaninchen, Strauß, Reh, Wildschwein, Hirsch und Wildhase
Alles was 4 Beine und keine Flügel hat ist eine Eiweißsorte, Geflügel ist also nicht Fleisch bei metabolic balance. Das ist wichtig, da man bei jeder Mahlzeit 1 Eiweiß isst, aber eine Eiweißsorte nur einmal am Tag. Wenn also morgens oder mittags Geflügel (z.B. Hähnchen oder Pute) gegessen wird, könnte man abends Fleisch essen, wenn das auf dem individuellen Plan erlaubt ist.
- Geflügel: Pute, Hähnchen, Ente, Truthahn, Fasan, Wildente
Alles was 2 Beine und Flügel hat ist eine Eiweißsorte.
Alle Lebensmittel die von den Tieren kommen zählen auch zu den eiweißhaltigen Lebensmitteln:
- Eier: Hühnerei (am besten in Bioqualität)
Das Hühnerei enthält alle sieben wichtigen Aminosäuren und ist daher ein sehr gesundes Lebensmittel.
- Kuhmilchprodukte: Milch, Joghurt, Quark, Hüttenkäse, Mozarella, Ricotta, Frischkäse, Camenbert, Hartkäsesorten wie z.B. Gouda
Kuhmilchprodukte sollten immer "Natur" gekauft werden, also nicht mit Früchten, Kakao, Vanille oder anderen Zutaten. Fettarme Produkte sind verboten, da die versteckten Zucker in fettarmen Produkten für einen Insulinanstieg sorgen und so das abnehmen erschweren. Milchprodukte von Ziege und Schaf: Ziegenfrischkäse, Schafsfrischkäse, Feta von der Ziege oder vom Schaf, Büffelmozarella (aus Büffelmilch, wird aber zu dieser Kategorie gezählt, die Büffel nehmen es uns nicht persönlich!)
Zu den vegetarischen Eiweißlebensmitteln zählen:
- Sojaprodukte: Sojamilch, Sojajoghurt, Tofu, Tempeh, Sojabohnen und Sojakeimlinge
- Hülsenfrüchte: Alle Sorten wie z.B. weiße Bohnen, Kidneybohnen, Mungbohnen, Sojabohnen, braune Bohnen, Wachtelbohnen u.s.w..
Grüne, gelbe, braune, rote und schwarze Linsen gehören auch zu den Hülsenfrüchten. Grüne Bohnen sind keine Hülsenfrüchte, sie gehören zum Gemüse!
- Pilze: Austernpilz, Shiitakepilz zu den Eiweißgruppen.
Sie sollten wie auf der Metabolic Balance Nahrungsmittelliste vermerkt entweder frisch oder getrocknet gekauft werden und können dann mit oder ohne Öl in der Pfanne oder im Wok kurz gedünstet und gut gewürzt genossen werden. Alle anderen Pilze wie z.B. Champignons oder Pfifferlinge gehören zu den Gemüsesorten, wenn Sie auf der Nahrungsmittelliste unter Gemüse aufgelistet sind. Der Shiitake und Austernpilz sind sogenannte Heilpilze mit tollen Inhaltsstoffen. Erprobte Anwendungsbeispiele:
- Verbesserung des Cholesterinspiegels
- Bei Arteriosklerose und Herzkreislauferkrankungen
- Bei Bluthochdruck
- Immunstimulierung und –aktivierung
- Bakterielle und fungale Fehlbesiedlung des Darms
- Prävention und begleitende Behandlung von Tumorerkrankungen
- Sprossen: Gekeimte Hülsenfrüchte und gekeimte Getreidekörner werden als Sprossen bezeichnet.
Die feinen, fisseligen Sprossen aus kleinen Saaten wie z.B. Senf, Sesam, Leinsamen können alleine nicht als Eiweiß bei metabolic balance genommen werden. Die kleinen Sprossen aus kleinen Saaten würden eine viel zu große Menge ergeben, die man schon deshalb nicht schaffen kann, da die Sprossen aus kleinen Saaten alleine in großer Menge verzehrt viel zu scharf sind. Bei der Sprossenmischung von metabolic balance sollten immer Sprossen aus größeren Saaten wie Hülsenfrüchten und Getreidekörnern überwiegend untergemischt sein. Wenn das Getreidekorn oder die Hülsenfrucht keimt, entsteht der Keimling aus dem vorhandenen Kern, also aus Gluten und Gliadinin. Der stärkehaltige Kern geht bei Keimen fast ganz verloren, aber die vorhandenen pflanzlichen Eiweiße potenzieren sich auf ein Vielfaches. Daher sollten besonders Vegetarier nicht auf Sprossen verzichten.
- Nüsse und Samen: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Mandeln
Nüsse und Samen enthalten neben wertvollen Proteinen auch besonders gut verfügbare Fettsäuren. Sehr gesund und lecker!
Eiweiß bei Metabolic Balance
Sie sehen: Eiweiß ist in vielfältiger Form in beinahe allen natürlichen Lebensmitteln vorhanden. Die meisten Menschen bringen insbesondere Nüsse und Sprossen nicht auf Anhieb mit Eiweiß in Verbindung. Es bleibt an dieser Stelle letztlich nur noch zu betonen, dass nicht nur das Verständnis für Eiweiß durch Metabolic Balance geschult wird, sondern oftmals ein völliger neuer Umgang mit den Nahrungsmitteln stattfindet, der bewusst und gesund erfolgt - schließlich sollen Lebensmittel unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit fördern!
